克日，《2018年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析陈诉》（以下简称“陈诉”）公布。据榜单显示：进入榜单前三甲企业划分为：百胜中国控股有限公司、金拱门有限公司以及海底捞国际控股有限公司。

同时，《陈诉》对2018年餐饮企业百强和五百强门店的主要生长特点举行了分析：1规模稳步增长，工业集中度下降随着餐饮业向工业化规模化生长，餐饮百强企业也不停壮大。据相识，2018年，餐饮百强企业总营业收入2410.7亿元，同比增速高达12.2%，相比上年大幅提升了1个百分点。2018年，餐饮市场整体规模连续扩大，经由调整统计口径和分析方法，餐饮百强企业营业收入占到全国餐饮收入5.6%，百强企业集中度有所降低。

在资源不停整合的市场竞争中，企业差距逐渐拉大，餐饮百强企业内部南北极分化日趋集中。2018年前30名大型企业营收就占到了百强总营收的75%。尔后50名企业营收总和比重连续收窄至13.4%。

其中，2018年餐饮企业百强和餐饮五百强门店中，快餐、餐馆酒楼成为主力业态。暖锅是受此次调整影响最大的业态，上榜数量大幅淘汰，可是营收增速比力抢眼。国际美食生长迅速，不停吸引着年轻消费群体。生长潜力较大的团膳、休闲餐饮逐渐开始减速，进入稳定生长阶段。

2区域漫衍延伸，产值质量提升《陈诉》中提出，2018年，餐饮百强企业和五百强门店形成了以直辖市为焦点的餐饮聚集圈。广东、浙江、福建、江苏等传统餐饮工业大省，不管是入围数量还是营收比重，都在全国位居前列。随着餐饮市场生长动力由南向北、从东向西转移，再加上“一带一路”、京津冀一体化等国家生长战略进一步实施，餐饮百强企业和五百强门店也开始随之延伸拓展。而且，地方政策也发挥了刺激餐饮消费、动员当地餐饮工业生长的重要作用。

在高质量生长要求下，行业代表和标杆谋划业绩体现良好。2018年，餐饮百强企业利润同比增长9.9%，五百强门店利润增速高达18.8%。2018年，餐饮百强企业盈利能力稳中向好，五百强门店充实体现了“小而精”的特性，整体盈利状况显着优于百强企业。

3创新生长，适应消费新需求 新形势下，餐饮行业正处于由传统餐饮服务业向现代餐饮服务业转变的历程中。当前，消费需求越来越精准细致，以普通化餐饮为主导，餐饮业不停激活生长潜力。

随着餐饮界限线越来越模糊，工业链连续向上下游延伸拓展，谋划模式混搭。在互联网科技推动下，餐饮行业形成多渠道并举、多资源并用的“新餐饮”模式，智慧餐厅等为消费者带来了日新月异的消费体验。当前，推动高质量生长、提质增效依然是餐饮业供应侧革新主线。

餐饮百强企业和五百强门店要继续充实发挥行业先锋的带头作用，引发市场活力，增强内生动力。42018年中国餐饮企业百强详细排名情况餐饮新食材是餐饮食品工业的源头，其生产、收罗、初加工等历程环节，易受到种种不确定因素影响，因而需要全方位、多角度从严管控其品质，以确保最终消费者舌尖上的新鲜、鲜味与宁静。为了更好促进中国餐饮工业-餐饮新食材行业的生长，高登商业与相关主管机构定于2019年5月29-31日在国家会展中心-上海虹桥召开“2019中国餐饮工业展览会暨第五届上海国际餐饮新食材展览会"。展会期间还将举行国际收支口食品（肉类）政策与执法法例交流会、中央厨房建设与创新生长论坛、微波加热与餐饮包装质料峰会、冷链物流与餐饮供应链生长岑岭论坛、餐饮新零售极致创业大会、餐饮连锁加盟品牌评选大会等行业峰会等论坛运动。

CIE CHINA的主办方高登商业（GOLDENEXPO）希望通过展会与运动的联合的形式能聚焦行业的最新市场信息和商业时机，富厚的展会与论坛内容向业内人士以及社会各界通报最新、最全的行业资讯。高登商业专注打造中国餐饮工业食品第一专业采购盛会！如欲相识更多详情，请致电021-64396190或发送电子邮件到info@goldenexpo.com.cn举行展会查询。

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